{"id":287,"date":"2015-05-12T11:16:14","date_gmt":"2015-05-12T09:16:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eleusi.net\/online\/?page_id=287"},"modified":"2015-05-15T23:22:26","modified_gmt":"2015-05-15T21:22:26","slug":"lazienda","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.eleusi.net\/online\/lazienda","title":{"rendered":"L’Azienda"},"content":{"rendered":"

La passione per le cose fatte bene\u2026<\/strong><\/h3>\n

La famiglia Giovazzini-Laino da numerosi anni produce solo ed esclusivamente olio extravergine di oliva di qualit\u00e0.\u00a0L\u2019azienda \u00e8 nata e continua ad avere una vocazione unicamente agricola, trasformando cio\u00e8 le olive che da numerosi decenni coltiva. Giuseppe Giovazzini (prima generazione) negli anni \u201860 inizi\u00f2 col piantare le prime 150 piante.\u00a0L\u2019attivit\u00e0 olivicola era quella della coltivazione, produzione e commercializzazione locale di olio di oliva.\u00a0Il figlio Pietro (seconda generazione) negli anni \u201980 \u00e8 arrivato a coltivare circa 600 piante di olivo.<\/p>\n

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Il figlio Giuseppe e la moglie Rosa (terza generazione) nel 1997 impiantarono nuovi uliveti 300 piante. Nel 1999 si decise di costruire un frantoio per poter gestire e implementare le fasi del processo in azienda. Pietro, Emilia ed Ilaria (quarta generazione), dopo aver concluso gli studi universitari, si sono dedicati all\u2019azienda di famiglia, introducendo nel ciclo di lavorazione anche la fase dell\u2019imbottigliamento. Nelle terre dell\u2019azienda agricola sono presenti anche agrumeti coltivati a clementine, mandarini e limoni delle migliori variet\u00e0\u2026 questi frutti vengono utilizzati per creare la Linea dei condimenti, finemente apprezzata da importanti chef e cultori della gastronomia.<\/p>\n

Eleusi\u2026 il prodotto della dedizione e dell\u2019amore per l\u2019olio d\u2019oliva tramandato nel tempo.\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n

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Il prezioso risultato di un\u2019attenta lavorazione tradizionale<\/strong><\/h3>\n

La prima pianta da cui ha incominciato a produrre olio la prima generazione (Giuseppe Giovazzini negli anni \u201860) rappresenta l\u2019inizio della produzione di olio fino ad arrivare ad oggi con Eleusi. Per ricordare le origini dell\u2019azienda, che si fondano su quella pianta ancora oggi presente e coltivata, si usa fare una piccola festa ogni anno, a partire dall\u2019apertura del frantoio avvenuta nel 1999. Partecipare a questa festa significa riscoprire le pi\u00f9 tradizionali radici rurali di questo territorio, collocato nel cuore della Piana di Sibari, a met\u00e0 strada tra le selvagge montagne pre-polliniche e le splendide spiagge joniche.
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Le fasi<\/strong><\/h3>\n

Ogni fase partendo dalla coltivazione, alla trasformazione, fino ad arrivare al confezionamento e commercializzazione viene seguita dall\u2019intera famiglia.
\n<\/i><\/b>Oggi il frantoio \u00e8 costituito da un moderno impianto di estrazione a ciclo continuo, che \u00e8 costituito da molazze ed utilizza dei metodi di estrazione semitradizionali. In particolare la coltivazione viene effettuata per mezzo delle pi\u00f9 moderne tecniche di coltivazione, microirrigazione,\u00a0<\/i>fertirrigazione, trinciatura dei residui di potatura (utilizzati come ammendante), monitoraggio dei patogeni ed in particolare della mosca delle olive per poter ottenere un prodotto di qualit\u00e0 e allo stesso tempo rispettando l\u2019ambiente.\u00a0<\/i><\/p>\n

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Le Certificazioni<\/strong><\/h3>\n

Certificazione di tracciabilit\u00e0: <\/i><\/b>UNI ENI ISO 22005:08\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n

\"Logo-BIO\"
\n\u201cAgricoltura Biologica\u201d art. 834\/07:\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n

Garantisce un prodotto totalmente naturale, sicuro e di altissima genuinit\u00e0 sia nella produzione che nei sapori di una volta.<\/p>\n

\"logo-DOP\"
\n\u201cDop Bruzio\u201d\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n

L\u2019 olio Dop Bruzio sottozona Sibaritide, \u00e8 un olio ottenuto da oliveti ricadenti in un area predefinita (come Cerchiara di Cal., Framcavilla M., Cassano allo I, ecc) ed \u00e8 formato da olive derivanti solo da cultivar del territorio, o meglio almeno il 70 % di Grossa di Cassano, almeno il 10 % di Tondina e non pi\u00f9 del 20 % di altra variet\u00e0.<\/p>\n

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I Riconoscimenti<\/a><\/strong><\/h3>\n

(Vai alla pagina dei riconoscimenti)<\/a><\/p>\n

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